Černá čočka beluga je sice velikostí malá. Obsahuje ale velké množství zdraví prospěšných látek
Černá čočka beluga má černou barvu, uvnitř je ale bílá. Přezdívá se jí také čočkový kaviár a skrývá v sobě nemalé benefity pro naše zdraví.
Tato luštěnina se může pochlubit slušným zastoupením bílkovin. Obsahuje také komplexní sacharidy, velké množství vlákniny, minerály jako je hořčík či železo a vitamíny skupiny B.
Za její černou barvu mohou podobné pigmenty, jaké se nachází v ostružinách či borůvkách. Ostatně po namočení se část barviva rozpustí ve vodě a čočka se stane spíše tmavě fialovou.
Černá čočka před přípravou uvítá namočení ve vodě se špetkou soli, určitě na dvě až tři hodiny. Stává se tak lépe stravitelnou. Namočenou čočku pak vařte zhruba 25 minut – záleží na tom, jakou konzistenci máte rádi.
Černá čočka má lehce oříškovou chuť. Dobře se snoubí s kurkumou, římským kmínem, stejně dobře se ale vyjímá i s majoránkou či česnekem. Vyniká v omáčkách s kokosovým mlékem, ale neztratí se ani v rajčatových variacích, můžete ji přidat do polévky, salátu, nebo ji naklíčit.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
