Canihua je bezlepková. Navíc pomáhá tvořit kolagen v těle a hojit rány
V Peru ji pěstují v různých barevných variantách, nejčastější z nich je hnědá. Bezlepková canihua obsahuje velké množství bílkovin.
Malá zrnka obsahují cenné esenciální aminokyseliny, jsou tedy velmi energetickou potravinou s vysokou nutriční hodnotou.
Canihua pomáhá při tvorbě kolagenu a chrupavek. Užitečná je po zranění nebo po chirurgickém zákroku. Vedle bílkovin je v ní i komplex vitaminů B, kyselina listová a vitamin E. Je přirozeně bezlepková.
Na rozdíl od své příbuzné quinoy neobsahuje saponiny, které se musí odstranit proplachováním ve vodě, takže s přípravou není tolik práce.
Uvaří se rychle a chutná nasládle – trochu jako oříšky nebo mák. Zrna vaříme podobně jako rýži. Na jeden díl zrnek dáme dva díly vody a vaříme asi čtvrt hodiny.
Canihua může být základem rizota ze zeleniny i masa, můžete ji přidat do karbanátků nebo nádivek, stejně tak jako quinoa nahradí jakoukoli přílohu. Zahustí polévky a dá jim zase trochu jinou chuť.
V Peru z ní často připravují nákyp s ovocem. Výborná je i s jogurtem. Smíchaná s cukrem a mlékem připomíná kakao nebo horkou čokoládu.
Související
-
Mochyni peruánskou můžete pěstovat i doma. Její plody jsou nejen chutné, ale i zdravé
Plod mochyně peruánské zřejmě znáte. Méně už se ví, že se dá tato rostlina pěstovat i u doma, na zahrádce.
-
Sezamová semínka jsou výborná. Zajistí vám zdravé kosti, vlasy a dlouhý život
Sezamová semínka tu byla vždy, spíš je znovu objevujeme. Původně sezam pochází z Indie, ale v současnosti ho pěstují po celém světě. Semena najdete v luscích této rostliny.
-
Rýže je levná, chutná i zdravá… Ideální potravina pro zdravý růst vlasů, nehtů, kůže i kostí
Rýže už dávno není doma jen v asijských zemích. Zvykli jsme si na ní i tady v Evropě – připravujeme z ní všechny možné dobroty od nákypů přes suši až po rizoto.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
