Canihua je bezlepková. Navíc pomáhá tvořit kolagen v těle a hojit rány
V Peru ji pěstují v různých barevných variantách, nejčastější z nich je hnědá. Bezlepková canihua obsahuje velké množství bílkovin.
Malá zrnka obsahují cenné esenciální aminokyseliny, jsou tedy velmi energetickou potravinou s vysokou nutriční hodnotou.
Canihua pomáhá při tvorbě kolagenu a chrupavek. Užitečná je po zranění nebo po chirurgickém zákroku. Vedle bílkovin je v ní i komplex vitaminů B, kyselina listová a vitamin E. Je přirozeně bezlepková.
Na rozdíl od své příbuzné quinoy neobsahuje saponiny, které se musí odstranit proplachováním ve vodě, takže s přípravou není tolik práce.
Uvaří se rychle a chutná nasládle – trochu jako oříšky nebo mák. Zrna vaříme podobně jako rýži. Na jeden díl zrnek dáme dva díly vody a vaříme asi čtvrt hodiny.
Canihua může být základem rizota ze zeleniny i masa, můžete ji přidat do karbanátků nebo nádivek, stejně tak jako quinoa nahradí jakoukoli přílohu. Zahustí polévky a dá jim zase trochu jinou chuť.
V Peru z ní často připravují nákyp s ovocem. Výborná je i s jogurtem. Smíchaná s cukrem a mlékem připomíná kakao nebo horkou čokoládu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
