Domácí nudle

Vaříme se Slávkou

Domácí nudle|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Dá to trochu práce, ale můžete se pak chlubit, že jsou to nudle domácí!

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Ingredience

Postup:

Spotřeba mouky se může různit i podle velikosti vejce.
Mouku vysypeme na hromádku na vál, uprostřed uděláme důlek a vyklepneme do něj vejce.
Nožem s kulatou špičkou pak zpracováváme mouku s vejcem, a když už to dál nejde, propracujeme těsto rukama – to je nejtěžší část práce. Chce to sílu i trpělivost, aby bylo těsto pěkně hladké.
Hotové těsto zabalíme do mikrotenu a necháme odpočinout. Můžeme také podle vzoru babiček přikrýt nahřátým kastrolem, lepek bude lépe pracovat.
Těsto si pak rozdělíme na 2-3 části a na velmi mírně pomoučeném válu rozválíme do tenka. Těsto vy se nemělo ani válu ani válečku chytat.
Placky necháme chvíli zaschnout – asi půlhodiny. Placka by neměla při přeložení prasknout.
Placky postupně nakrájíme na pruhy široké tak, jak chceme mít nudle dlouhé. Vždy část pruhů naskládáme na sebe a ostrým širším nožem odkrajujeme nudličky tak tenké, jak dovedeme.
Nakrájené nudle rozprostřeme na čistou utěrku a necháme proschnout.
Uchováváme v papírové krabici nebo sáčku, případně ve sklenici.

Související

Nudle se špekáčkem

Ital by zíral, co takový poctivý český špekáček s těstovinami dokáže!
Když uděláte domácí nudle, je to rozhodně poznat. Jak na ně?

Přemýšlíte nad koupí těstovin, nebo vezmete ty nejlevnější, které potkáte? Nebo si těstoviny připravujete sami doma?

Přehrát